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L‘estrazione di CO2 subcritica appartiene alla Green Technology ed è un processo di separazione utilizzato nei settori alimentare, nutraceutico e farmaceutico. In questo processo, alcuni principi attivi vengono isolati sottoponendo la materia prima da estrarre ad alta pressione in presenza di anidride carbonica. Il risultato è un estratto della massima purezza, con un‘altissima concentrazione di principi attivi e proprietà organolettiche molto raffinate. Questo garantisce la sostenibilità ambientale del processo e un altissimo livello di qualità e purezza del prodotto estratto. Si tratta di una tecnologia pulita e selettiva che non richiede temperature elevate e rappresenta un‘ottima alternativa all‘estrazione tradizionale con solventi organici, altamente tossici per l‘ambiente e per l‘uomo.